Was ist Natives Olivenöl Extra (EVOO)?

Natives Olivenöl extra (EVOO) ist der natürliche Saft der Oliven, der durch mechanische Prozesse ohne den Einsatz von Chemikalien gewonnen wird. Es ist das hochwertigste Olivenöl mit intensivem Geschmack und Aroma und einem Säuregehalt von weniger als 0,8 %. Darüber hinaus behält es alle seine natürlichen Antioxidantien und Nährstoffe.

Was ist Raffiniertes Olivenöl?

Raffiniertes Olivenöl wird aus minderwertigen nativen Olivenölen hergestellt, die chemischen und thermischen Prozessen unterzogen wurden, um Verunreinigungen und Fehler zu entfernen. Obwohl es einen neutraleren Geschmack und ein neutraleres Aroma hat, verliert es während der Raffination die meisten seiner Nährstoffe und Antioxidantien.

Hauptunterschiede

• Herstellungsprozess: - EVOO wird durch mechanische Methoden ohne Chemikalien gewonnen. - Raffiniertes Öl erfordert chemische und thermische Prozesse.
• Geschmack und Aroma: - EVOO hat einen intensiven, fruchtigen Geschmack und Aroma. - Raffiniertes Öl ist neutraler und milder.
• Nährstoffe und Antioxidantien: - EVOO behält alle seine natürlichen Nährstoffe. - Raffiniertes Öl verliert die meisten seiner Eigenschaften während der Verarbeitung.
• Säuregehalt: - EVOO hat einen Säuregehalt von weniger als 0,8 %. - Raffiniertes Öl kann einen höheren Säuregehalt haben, der jedoch während der Verarbeitung korrigiert wird.

Welches Sollte Man Wählen?

Wenn Sie ein Olivenöl mit maximalem Geschmack, Aroma und gesundheitlichen Vorteilen suchen, ist natives Olivenöl extra (EVOO) die beste Wahl. Es ist ideal für den Rohverzehr, das Anrichten von Salaten oder das Verfeinern Ihrer Gerichte.

Andererseits ist raffiniertes Olivenöl besser zum Kochen bei hohen Temperaturen geeignet, da sein neutraler Geschmack den Geschmack der Speisen nicht verändert.

Fazit

Beide Arten von Olivenöl haben ihre Verwendungszwecke und Vorteile, aber wenn Sie Qualität und Nährwerte suchen, ist natives Olivenöl extra (EVOO) die beste Wahl. Erfahren Sie mehr über seine Vorteile in unserem Artikel über die Vorteile von Olivenöl.