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Italia Verdeliss10 naît à Jaén (Espagne), dans la région de Peal del Becerro, issu d'oliveraies dont les terrains sont recouverts de végétation, attirant une grande biodiversité de plantes, d'insectes et d'oiseaux. Cela offre une meilleure oxygénation aux oliviers, conférant à nos variétés Picual et Royal des caractéristiques extraordinaires.
Les olives sont sélectionnées au moment optimal pour être récoltées entre fin septembre et début octobre. Cette récolte précoce donne un rendement moindre mais une qualité supérieure, avec une couleur verte intense.
La récolte est effectuée manuellement pour endommager le moins possible le fruit. Une fois dans la micro-almazara, nos variétés Picual et Royal sont pressées à froid et filtrées à travers des filtres en cellulose, conservant ainsi tous les arômes et propriétés (notre "10" représente les kilos d'olives que nous pressons pour produire un litre d'huile verte).
Cela fait de notre huile d'olive extra vierge Verdeliss10 une huile de haute qualité gustative/aromatique et avec une grande concentration de polyphénols.